Citations de Joël Robuchon (courtes)
On ne peut pas faire de cuisine si l'on aime pas les gens.
Le devoir de chaque Compagnon, c'est de transmettre.
On ne peut créer la surprise avec un plat qu'une seule fois.
Les gens sont beaucoup plus ouverts à tester de nouvelles choses.
La cuisine végétarienne sera celle des dix prochaines années. Je veux être là.
J'ai commencé ma carrière à Poitiers, je finirai dans ma région.
J'ai beaucoup appris depuis que je vais à l'étranger. Il faut s'ouvrir sur le monde.
Aujourd'hui, je suis un apprenti, je recommence à zéro.
Comment pourrais-je dire qu'il n'y a pas de violence en cuisine?
Je n'ai jamais vu un pays où je n'ai pas appris quelque chose.
Les Etats-Unis font partie des pays où il y a le plus de végétariens.